UF-företag på besök

Igår eftermiddag hade vi fem UF-företag på besök. Det var företag som håller på med matproduktion och dagens tema var grundkurs i livsmedelhygien. Vår lärarae var Gunnel Berdén som pedagogiskt visade hur man gör en faroanalys, berättade om olika mikroorganismer som kan skada oss och maten samt allra sist, med hjälp av en tunnel och bollar, sambandet mellan smitta, temperatur och bakteriernas trivsel.
Det är viktiga saker att kunna när man skall ordna mat och bak för sina kunder !
Mycket av informationen hittar man sedan på www.slv.se när man vill uppdatera sig och veta ännu mer.
Till fikat fick vi smaka underbara cupcakes med från Cupcake Break UF - bakade av Susanna Ernvik. Smakerna var choklad och polkagris - de jag hann fotografera var polkagris. De andra bara försvann...

Julen närmar sig...

...även hos oss i Skafferiet. Det gäller både det privata och i jobbet.
Jag tror att vi alla ser fram emot en välbehövlig* ledighet över jul- och nyår och nu gäller det att avsluta det som skall avlsutas innan jul!
(*November har varit så intensiv att jag inte hunnit blogga - det är ju inte bra!)

Vi skall leverera ett nyhetsbrev - som kan läsas efter jul! Här marknadsför vi 2013 års första aktiviteter.
De andra kompetenskurserna inför 2013 håller vi på att snickar ihop nu. Detta utifrån vad vi hört kan vara intressant för företagen och vad vi tror kan vara stimulerande att lära sig! Vi vill gärna ha önskemål från matföretagare och blivande sådana!

Helgen ägnades bl.a. åt pepparkakabak med barnbarnet Filip. Den här gången köpte vi färdig deg - en kompromiss. En Nästgårdsdeg! Lättbakad och gillades av Filip!
Ikväll skall jag göra knäck och försöka pricka de små pappformarna... det är så gott - om man lyckas få rätt konsistens.

När det gäller julens maträtter så rekommenderar jag Lena Sewalls dagliga jultips i nwt! Alltid väl utprövade, kul att läsa och inte minst goda!

Värmlandsmats diplomerade krögare

Fest och gala - en jättetrevlig tillställning på residenset igår när Värmlandsmat premierade krögare som lyfter fram värmländsk mat och måltid!
Våre nye landshövding Kenneth Johansson lämnade över diplomen och sedan blev vi inbjudna att äta gôtte-grisar och dricka värmländsk äppelmust från Enbacken och Gärdet samt Guns prisbelönta Appelonia. Vacker miljö, trevligt sällskap och glada pristagare - vad mer kan man önska en torsdag eftermiddag!?
Och Värmlandsmats Lena-Marie och Lennart gör ett fantastiskt jobb för att lyfta den värmländska maten!

Maten & reglerna

Igår hade vi en dag med livsmedelshygien för blivande och nya livsmedelsföretagare. Temat är maten & reglerna och Gunnel Berdén leder oss genom djungeln på ett väldigt pedagogiskt sätt. Nu börjar t.o.m. jag att få lite grepp om lagstiftningen!
Vi brukar köra den en gång om året. Om du är intresserad av 2013 års kurs - hör gärna av dig redan nu med intresseanmälan!

Lite kompetens kanske...

Jag vill bara påminna om att vi fortfarande har några platser kvar på...
"Vad kan etiketten göra för dig och ditt företag?" - en kvällsträff om etikettering och marknadsföring med Hanna Wistrand och Karin Nilsson från Stockholm - som föreläsare. Start 18.00 Kostnad 200 kr/person + moms.
Nästa vecka kör vi en grundkurs i livsmedelshygien på torsdag den 15:e. En kurs som du behöver om du skall starta eller nyss har startat småskalig livsmedelsförädling. Pris 650 kr/person + moms.

Utförligare inbjudan för båda kurserna finns på vår hemsida http://hs-s.hush.se/?p=15717 under Skafferiets kurser - anmälan idag på morgondagens etikett-kursen och denna vecka på Livsmedelshygien! Vi ses :)

Kosters Trädgårdar

Veckan startade med en resa till Strämstad och Syd-Koster med mål att besöka Kosters Trädgårdar...
och det regnade uppifrån, nedifrån och i sidled när vi kom till Strömstad vid 11-tiden. Det tog 5 minuter att bli genomblöt och jag fick gå och köpa regbyxor, underställ och nya strumpor. Andra använde andra metoder som papper i byxbenen för att suga upp fukten.
Efter färjetur och en kort promenad var vi framme. Vi blev serverade nybakade bullar och kaffe under tiden som Helena och Stefan von Bothmer berättade sin historia om hur de kom till Koster 1993 och hur gården utvecklats fram till nu. Från att ha startat med nyodling av gammal åkermark så har man utvecklat  med förädlingen och kontakten med besöksnäringen. Ett växthus byggdes 2000 och en restaurang 2003. Byggnaderna är flexibla och kan också användas som konfrensutrymme, mottagningsrum vid bröllop & fester, konsersal, utställningshall för konst och sylttillverkningskök. Det är heller inte enbart sommaren som gäller utan man startar tidigt på året och slutar vid jul med olika aktiviter. Efter högsäsong är det helger och högtider som gäller. Det finns många fritidshusägare som kommer till ön året runt och ibland vill man ut och träffa andra och kanske äta en god bit mat!
Guidade turer, guidekurser och berättandet är något som speciellt Stefan satsar på  inför framtiden...
Sedan Kosterhavets nationalpark bildats så kommer fler och fler besökare till öarna.
Vårt besök avslutades med en härlig middag på råvaror från Kosters Trädgårdar och grannkommunen Tanum.
Vi vände hemåt med 19.30-båten och efter att snurrat runt en översvämning på hemvägen så var vi i Karlstad vid 23.30 - nöjda men trötta.

http://www.kosterstradgardar.se/
http://kosteroarna.com/


Utsikt mot trädgården 13.45 den 29 oktober!

  

På guidad tur med Stefan. Här upptäcker vi vad man kan se i det lilla.


 

Lammfärsgryta, klyftpotatis och rotsaker i ugn samt sallader med grönkål, broccoli, tomater och ruccola.



Kunskapsdagar på Grythyttan

Torsdagen tillbringades på Grythyttan, på en stimulerande kunskapsdag under Carl Jan Granqvists och Annika Grälls ledning. Många bra förläsare på temat mästerskap, måltid och värdskap. Det gav impulser till hur platsen kan dra nytta av besökaren/turisten bl.a. i sportsammanhang, i historiska miljöer och naturligtvis också vad man ger tillbaka till besökaren i form av värdskap och service.
Christina Wikström och jag var på 50% av de som fanns på plats från Värmland - de återstående 50% var Kjell och Bola. Deras bil platsade bra i den historiska miljön...

Bakjäntan UF

Jo - jag var och hälsade på ett UF-företag i Torsby, på Stjerneskolan... Bakjäntan UF. Vad glad jag blir av dessa härliga tjejer och deras fantastiska bakverk. De säljer till företag och privatpersoner - lite lyxigare kakor! Lycka till och vi ses igen!

Måndag

Det blev några sköna dagar på Sydkoster med mycket sol och långa vandringar. Jag har smygtittat på Kosters Trädgårdar så att jag vet var vi skall den 29 oktober och var vi skall parkera bussen i Strömstad.
På Laholmens Fisk, alldeles vid färjan kan man köpa inlagd makrill som var alldeles fantastisk. Fast jag är inte säker på att det är öppet på måndag när vi kommer dit!
Vår vistelse avslutades med hummer. Underbart och värd varje krona! Och nu har jag telefonnummer till en hummerfiskare om någon vill beställa till vår resa!

Vilan har gjort mig gott och nu är jag redo för UF företag i Torsby och näringslivsarbete i Sunne under morgondagen! Vi ses!

Tisdag

Det blir ingen seminarieserie för nystartare i höst - för få anmälda deltagare. Men jag tar snart nya tag och planerar in den till våren. Och kanske jag måste marknadsföra den ännu bättre. Det är inte det lättast att nå ut. Jag tar gärna emot tips från er läsare. Kursens innehåll hittar du på vår hemsida www.hush.se/s under aktuella kurser. Där man kan hitta andra kurser också!

Själv tänker jag styra kosan mot väster och Sydkoster för några dagars avkoppling. Jag hoppas på att få smaka västkustens älg, dvs. hummern! Men jag kan också tänka mig fisk, räkor och havskräftor.
Återkommer med några fina bilder!

Idag har älgjakten börjat - åtminstone märks det här på jobbet! Och det har väl varit en hyfsad dag i skogen, kan jag tänka - inget regn!

I Skafferiet är det ganska lugnt. Jag försöker att samla ihop det som inte hanns med under september, pga. Smaka på Värmland och gör det nu. Ringer, skriver, läser och försöker att göra reklam för våra kurser; som seminarieserie för nystartare!
Kom igen - jag har idag tre anmälda och skulle vilja ha åtminstone fem för att starta. Det är ett framtidsyrke med småskalig livsmedelförädling! http://hs-s.hush.se/?p=15717
Titta på Skafferiets kurser så hittar du den och ett par andra - som du också är välkommen att delta i!
Sista anmälan till seminarieserien blir imorgon!

Lite färg behöver vi idag! Den här bilden kommer från Smaka på Värmland förra helgen. 13 000 kom å besökte mässan! Var du där och vill hjälpa till med att besvara vår enkät, se http://hs-s.hush.se/?p=22002
Tack för hjälpen!

Smaka på Värmland

Vi fortsätter idag med mässan - välkommen klockan 10-17 med stövlar på fötterna och stor köplust.
76 producenter av mat, turism och konsthantverk välkomnar dig. Prova mat från Värmland och från andra delar av världen, köp vackra saker till kök och bord, handla värmländska matprodukter, fika hos Esthers och Kvarnnen i Klässbols i Holken, njut av stämningen...
Igår kom närmare 5 000 besökare och vi hoppas lika många väljer att spendera lördagen i Mariebergsskogen!

Efter Säffle....

Träffen i Säffle var inte så välbesökt men det blev en bra, givande kväll med samtal om lokalproducerat i skolmaten via Peter Sjölin på Kooperativet Eldflugan. För maten i besöksnäringen och på restaurang stod Marianne Krönsjö och hennes nye kock på Krokstad Herrgård, Joakim.
Pelle Eriksson på Adelsnäs Kalkon blev representant för matföretagarna och Bengt Larsson från Hushållningssällskapet pratade om företagande i allmänhet.
Vi åkte hem i den mörka septemberkvällen - mycket inspirerade!
Till sist - jag åker gärna till Krokstad igen - vilken fantastisk miljö för mat, konferens och övernattning.

Samtal kring fikabordet på Krokstad.

Annars handlar livet i Skafferiet mest om mässan Smaka på Värmland just nu. På fredag startar vi med affärsmöten 11.00, mässan öppnas för besökare 15.00 och det är öppet till 18.00. På Terassen är det AfterMäss från 17.00. Lördag är mässan öppen 10-17. Varmt välkomna!

Ikväll - en kopp kaffe i Säffle!

En kopp kaffe blir det helt säkert när vi träffas på Kroksta Herrgård ikväll. Landsbygdrådgivare Bengt Larsson och Skafferiet bjuder in till en träff runt lokalproducerad mat ikväll klockan 18.00.
Vi får sällskap av Marianne Krönsjö på Kroksta, Peter Sjölin från kooperativet Eldflugan i Säffle och Pelle Ericsson på Adelsnäs Kalkon. Det bli en inspirerande helkväll!
Välkommen!

Nu är det skördetider!

Nu är det skördetider!

Höst är skördetid. Rotfrukter av olika slag är bra mat, underskattade, nyttiga och billiga. Dessutom kan man se till att använda rötter som är lokalproducerade. Har man inte egna rotfrukter i grönsakslandet så kan man handla utmärkta och nyskördade sådana i gårdsbutiken hos Greeks handelsträdgård eller Torfolk. I välsorterade livsmedelsbutiker i Karlstadstrakten kan du hitta rotfrukter från Ölmhults Naturprodukter.

Här kommer ett litet recept. Du behöver 3-4 rejäla morötter, 1-2 rödbetor, 1 kålrot, 2 palsternackor,  1 stor gul lök, 5-6 potatisar. Om du inte är ortodox rotfruktsätare kan du byta ut potatisen mot squash. Koka rotfrukterna nätt och jämnt mjuka i saltat vatten och använd koktiden till att göra en gratängsås bestående av en förpackning passerade KRAV-tomater, samt en tesked av vardera röd och grön currypasta, salt och lite extra tomatpure. Du kan minska på currypastan om du är en känslig natur när det gäller stark mat, och glöm inte att röra ut den i lite vatten innan du tillsätter den så att inte allt hamnar på samma ställe. Häll av vattnet från rotfrukterna och placera dessa i en långpanna. Vill du ha lite extra piff och inte är en känslig natur kan du slanta upp en förpackning Mango/Jalapeno-korv från Hemgården och blanda med rotfrukterna. Toppa frikostigt med klippt persilja, hyvla ost över och sätt in i ugnen på 220 grader tills en trevlig färg har uppnåtts.

Funkar fint som ensamrätt med en liten sallad.   

SM i mathantverk i Göteborg

Mina blogginlägg blir lite sena ibland - som nu!

I torsdags tävlade 124 företag med 460 produkter i 38 klasser i 7 kategorier i SM i Mathantverk. Tävlingen ägde rum under mässan Mitt Kök i Göteborg.
Värmland hade 7 deltagande företag! Mycket bra! Det är ett sätt för Värmland att synas och för värmländska produkter att utvecklas!
Och på fredag när prisutdelningen ägde rum såg vi resultet; två silvermedaljer. Stort Grattis till Lakene Ostgård med sin lagrade ost Gammel Pär och Guns Bär & Sylt med drycken Apelonia. Mycket mer om tävlingen kan du läsa på Eldrimners hemsida http://www.eldrimner.com/

Juryarbete pågår på torsdag!





Stolt silvermedaljös, Gun Johansson!



I början av veckan...

har vi haft en kul och isnpirerande Sylt, marmelad, chutney och inläggningskurs! Den blev jättelyckad! Glada och läraktiga kursdeltagare och en jättebra lärare i Berit från Rönngården. Dessutom fick vi vackra sensommardagar i Brunskog.

Nu bär det av till Göteborg och SM i Mathantverk. Håll tummarna för värmlänningarna som tävlar!

Sju värmländska företag är med och aktuell information finns på www.eldrimner.com.

Vi ses i Göteborg!

Höst

Nu har vi kommit igång med hösten, tycker jag!

Full fart! Stig har nyss gått på möte med Centrum Karlstad, kommunen, Värmlandsmat m.fl. angående Stora Torget och hur det skall se ut och fungera.
Jag har varit i Arvika och träffat ett gäng killar som är på gång med ett mikrobryggeri. Lycka till!
Vi bara väntar på det första bryggeriet och sedan ett till och ett till...
Det krävs många bryggerier för att täcka behovet i Värmland. Sedan fortsätter det ut i Sverige och världen.

På måndag och tisdag nästa vecka skall vi ha Sylt, marmelad, chutney och inläggningskurs. Nio deltagare och vi skall hålla till i Brunskog, på vandrarhemmet. Ett utmärkt ställe - trevligt värdpar, bra kök och sedan kan man också övernatta där. Allt på ett ställe!http://www.svenskaturistforeningen.se/upptack/Omraden/Varmland/Vandrarhem/STF-Vandrarhem-Brunskog/

Parallellt löper jobbet med Smaka på Värmland. Igår var vi i Mariebergsskogen igen och kollade området inför planeringen av området. Sista anmälningsdag till mässan är imorgon!
Christina Wikström har åkt till Stockholm för att marknadsföra mässan i Klässbols butik ikväll mellan
17-21! Vi hoppas att hon och de andra lyckas locka många till Värmland under mässan och annars också förstås :)

Gôttegrisen

Vilken bondemarknad och vilken final på gôttegristävlingen det blev i lördags!

Barbro Fernström och Agnetha Möller Carlsson vann tävlingen med en  liten macka av Solknäcke, Lakenes bockhornsklöverost och rabarberchutney som avrundades med en rosmarinkvist. Många andra bra tävlingsbidrag fick ett andrapris och Nya Wermlandstidningen har presenterat alla finalister under de gångna veckorna. http://www.nwt.se/varmland/article1134336.ece
De finns också på Värmlandsmats hemsida www.varmlandsmat.se med sina recept!

Det regnade stundtals men den värmländska bondemarknaden var verkligen som den skall vara; många matproducenter, mycket folk, nöjda kunder och möjlighet att köpa färdig mat typ Gôttegrisar, lagad av Svenska Kockars Förening eller av Jens Meyer och Maria Käck.
Så skall det vara på Stora Torget när det är matmarknad. Härligt både för Karlstadborna och för turisterna i stan. Vilken upplevelse!

Marias Bakverk

Torsdag och veckert väder - jag åkte till Fryksdalen för att hälsa på Maria Ericsson med bageriet Marias Bakverk.
I Västra Ämtervik, i köket på Kålsgård, håller hon till. Här delar hon kök med Bibbi på Kulinarika och har bakat i ett år! Under detta första år har hon gjort en resa när det gäller bakningen, utveckling av produkter och hur hon vill jobba. Det känns bra när man hittar "sin" nisch och för Maria är det knäckebröd, surdegsbröd och tårtor. Närmast i tur står att göra sin logotyp, gå fler kurser och att nå ut till fler kunder!
Här skall jag försöka hjälpa till!
Lycka till, Maria! Och tack för fikat och det goda brödet!

En fredagsresa

Tog mig en tur till Höje vedugnsbageri för att intervjua Lars och Ann-Britt om Värmlandsbagarna och deras nätverk för jag har tänkt att skriva en artikel till HS tidning nu i augusti.
Utifrån sitt branschråd inom Värmlandsmat har framförallt Konstantin och Lars jobbat med att utveckla bakningen och samarbetet mellan bagarna samt stöttning till nya bagare. Det behövs så många fler...
Köpte också med mig just Värmlandsbrödet, bakat på tre korn i en korg med Värmlandskartan på. Gôtt och en gemensam produkt från Värmlandsbagarna.

På hemvägen tog jag en tur förbi Torfolks gårdsbutik, precis innan de skulle stänga - men jag hann att få med mig lite fina grönsaker.
Kvällen avslutades med att ta vara på säsongens sista jordgubbar - köpta utanför Hagahallen och enligt uppgift från Skåne. Sköljde och frös 20 liter för att använda på vår Sylt- och marmeladkurs i början av september.
Imorgon far jag till Örebro ett par dagar!

Tid för värmländska bondemarknader

Nu är vi inne i ett stim med bondemarknader...
idag har 10 av Värmlandsmats medlemmar sålt sina varor på Stora Torget i Karlstad på Persmässomarknad.
På lördag kommer nästa bondemarknad - nu med grilltema och den 18:e blir det final i Gôttegristävlingen (tillsammans med nwt) på den lördagens bondemarknad. Sedan följer Lillerudsdagarna och Skördefesten på Värmlandsnäs och... ända fram till Smaka på Värmland 28-29 september!

Kulturveckan i Sunne "Det värmländska smörgåsbordet"

Idag har Christina Wikström på länsstyrelsen  och jag varit i Sunne - Kulturveckan har startat. Lika spännande som jag kommer ihåg det och så tänker jag - varför är jag inte här oftare?
Vi åkte speciellt p.g.a. Det värmländska smörgåsbordet - en satsning på matkultur som en kultur! Det hela ägde rum på Länsmansgården. Bra tal av landshövdingen och jag antar att när maten var med i Kulturveckan förra gången var  när vi körde Sunne Bondemarknad i början av 90-talet!
På Länsmansgården fanns också en marknad med värmlandsproducerade varor, ett 10-tal olika producenter med bra blandning.
Vi fick också lyssna på matkulturföreläsare som Lena Sewall, Birgit Hemberg, Bibbi Kringlund och Carl-Jan Granqvist. En bra blandning av skratt, bildning och information...

Här kommer några av matproducenterna!

Kajsa på Lillängens Ost

Kerstin på Björkholms Qvarn & Bakarstugan

Konstantin språkar med Ylva på Gunnerudsgården

Tina på Tinas Glass

Christina på Stinas Gårdsbutik

Passa på att njuta av Kulturveckan - kolla programmet på www.kulturveckanisunne.se

Företagsbesök!

Tillbaka efter semestern och med tid och lust att besöka företag på hemmaplan, så gav jag mig igår ut på en lite tur i närheten av Karlstad!
Först till Tranhem - jag hade tänkt att försöka påverka Kenny och Pernilla att de skall vara med på Smaka på Värmland. Men jag lyckades inte träffa någon av dem - skulle nog ringt och bokat in besöket i förväg!
Sen fortsatte jag till det nya caféet i Hertsöga! Både för studiebesök och egen lunch. Läste i tidningen att de ville ha närproducerat! Jättevackra lokaler och fin uteplats - mackor med värmländska råvaror! Inbjudan till affärsmöten under mässan kommer!

Sist, men inte minst - ett besök i Greeks gårdsbutik i Väse! Butiken blev jättefin. Greeks härliga grönsaker på gång plus en hel del  från övriga Värmlandsmatsproducenter. Gör gärna ett besök - karta och öppettider finns på hemsidan, www.greekshandelstradgard.se Sedan blir det lättare att hitta med lite fler skyltar längs vägen.
Lycka till med satsningen!

Innan semestern (som börjar imorgon)

... hann jag med ett besök i Arvika. Kerstin Wiklund på Jösse Lantmat och jag träffade Turistbyråns personal och Aktiva Arvikas dito. Vi fick ett jättebra samtal runt aktiviteter och kostrundor. Men resultatet blev att vi lade våra tankar lite på hyllan som svårgenomförbara i nuläget. Vi får fundera ut andra alternativ då det är för få matföretag i området och svårigheter med att hitta bra helger. Kanske vi skall hitta ett helårsalternativ istället med t.ex. en karta. Slutsats - vi lyssnar, ser och funderar vidare fram till i höst!
Ett företagsbesök blev det också - hos Arvikasemlan.
Kristina, Arvikasemlans skapare, deltog i förra årets Smaka på Värmland. När jag pratade med henne i juni berättade hon om sitt nybyggda bageri. Det ville jag se!
Jag fick ett jättetrevligt besök i ett litet, väl genomtänkt bageri. Här bakas många semlor varje vår och dessutom finns många idéer om hur företaget kan utvecklas vidare.
Värmlandsbagarna kan få ytterligare en bagare med i sitt nätverk, tror jag!


Kristina framför bageriet  men på utsidan är det inte klart!

Nu tar Skafferiet och jag semester resten av juli! Inlägg kan komma även då - men jag lovar inget!
Ha en riktigt bra sommar!

Företagsamma Värmland hade ordnat en bra dag i Borgvik igår... vi startade på Sliperiet - som ju är ett spännande och och intressant hus i sig - och lät oss inspireras av Sophia Sundberg som pratatde om fördjupat nätverkande. Efter lite omvägar kom vi rätt och hittade våra samtalkompisar i de olika grupperna. Fredrik Sjövall från Inova och jag bildade grupp runt finansiering. Vi var båda nöjda med resultatet - utkast till webbsida om just finansiering och stöd.

Sliperiet

Återträffen i seminarieserien i tisdags blev också lyckad. Maria, Eva och jag fick massor av bra information av Eva och Hacke om Nässundets station och hur företaget utvecklats från idé till bageri och besöksmål som det är idag. Ingrid Gustavsson berättade om hur hon varit företagare på Sörtorps Rökeri och senare även Sörtorps Bröd.
Det blev många bra samtal och jag önskar Maria och Eva lycka till som företagare!

Eva Bodinger på Nässundet i sitt bageri!

En regnig måndag...

... och då kan man vara glad att man jobbar inomhus- inte i ett jordgubbsland!
Annars lär det finnas gott om jordgubbar och jag gör som Peter Franke skrev i sin krönika i VF - satsar på att köpa värmländska gubbar!

Den 7 juli ordnar Värmlandsmat till det med en bondemarknad på Stora Torget som har temat Jorgubbar och färskpotatis. Tid 10-14!
Imorgon skall jag till Nässundets station tillsammans med två deltagare ur förra årets seminarieserie för nystartare. Vi får en presentation av Nässundet, träffar Ingrid som tidigare hade Sörtorps gårdsrökeri och vi pratar företag och framtid med deltagarna.
Jag hoppas kunna starta ytterligare en seminarieserie i oktober! Hör av dig redan nu om du är intresserad av att starta något inom småskalig livsmedelförädling!
Lev väl även i detta regnväder!

Midsommar!

I Skafferiet och på Hushållningssällskapet går det mot semestertider. D.v.s. än är det inte semester men vi avslutar arbetsuppgifter istället för att starta nya. Eva jobbar ytterligare en vecka och jag jobbar två!
Nästa vecka skall jag ha en återträff för tidigare deltagare i seminarieserien. Vi skall vara på Nässundets station och även träffa Ingrid som hade Sörtorps Rökeri tidigare. Det kommer att bli en intressant dag!
Logistikprojektet med Sjöstedts Partiaffär och Mejeritransporter är nu inskickat!
Smaka på Värmland - vi arbetar framåt... på måndag kommer en pressrealese och jag skall påminna inköparna om våra affärsmöten - för det finns många företag som vill sälja till dem!

En glad midsommar vill jag önska er alla!

Margareta

Mjödbussen är på besök!

Oj, vilket intressant studiebesök Eva och jag gjort idag!
Vi har varit hos Tomas Lundevi i Ö.Fågelvik och tittat på Mjödbussen samt provsmakat mjöd tillsammans med ostron. Johan Pihl som kunnigt och engagerat berättade allt för oss om mjödbryggningen.
Tomas ordnade provningen och är engagerad med-tillverkare!

Extra kul att också media kom och de närmsta dagarna blir det artiklar i tidningarna och på tisdag ett inslag på svt/värmland!

Nästa år kan vi dricka en värmländsk mjöd tillverkad hos Tomas.
Blir det vår första lokala dryck på Systemet?
Om Mjödhamnen och Johan

Johan testar alkoholhalten i svartvinbärsmjödet.

Allt är arrangerat för provning, ostron och mjöd!

Tomas serverar... och det smakade mycket bra.

Nu har vi varit på länsstyrelsen och presenterat logistikprojektet för Gabriella Uhrdin. Vi är Mejeritransporter, Sjöstedts och jag. Det känns bra! Nu skall vi bara sätta in slutklämmen så att vi kan skicka in projektansökan nästa vecka!
Igår hade vi lite avstämning med matproducenter och Värmlandsmat och det var också bra att ha med sig.

Idag blir också inbjudan till Marmeladkursen klar - 3-4 september i Brunskog under ledning av Berit Henriksson från Rönngården. Hör av dig redan nu om du är intresserad! Jag lägger ut inbjudan på vår hemsida och den finns i nyhetsbrevet som kommer de närmsta dagarna.

Facebook-kurs för företagare igårkväll... jag har redan tränat på Smaka på Värmland och gjort fel. Kan man rätta till sådant? Det är bara att kämpa vidare!

Redan bara två veckor till midsommar...

Tiden rusar och första anmälningstiden till både Smaka på Värmland och föreningen Värmlandsmats tävling Årets Gôttegris har gått ut.

Vi har idag 58 företag anmälda till Smaka på Värmland och naturligtvis hoppas vi på ännu fler under sommaren. Välkommen med anmälan konsthantverkare, matföretag eller turisföretag som har mat som en del av sitt koncept! Ring mig 070-553 68 11/Margareta

Pratade med ordförande Lennart Robberts i Värmlandsmat och  han meddelade att 17 tävlingsbidrag kommit in. Tävlingen anordnas tillsammans med Nya Wermlands Tidningen.

Idag skall kollegan Eva och jag planera vidare på vår dryckesinspirations"resa"... det ryktas om mikrobryggerier på väg att starta i länet... spännade. Vi planerar för en vattendag och ett par studieresor i slutet av sommaren och i höst.

Smaka på Värmland - första anmälningstiden går ut!

Idépitching - vad är det nu då?
På Företagsamma Värmlands träff presenterades snabbt flera olika mötesidéer. Sedan fick man välja ut det/de koncept man var mest intresserad av. Jag valde Idéfestival Värmland - unga idéer kring mat och turism.
Passar in på vårt projekt! Sedan får vi se vad som händer - lite abstarkt är nog denna nya företeelse för mig i alla fall - men ett effektivt sätt att presentera flera olika projekt eller idéer...
Idag är den första deadlinen för anmälningar till Smaka på Värmland och vi vill ha in fler anmälningar! Vi skall åtminstone vara lika många utställare som förra året!
Både Christina Wikström och jag ringer idag runt och stöter på - och du! Det är dags att anmäla sig för att slippa betala extra 500 kronor. Välkommen in med anmälan!

Förra årets Smaka på Värmland
Foto: Mia Petzäll

En (o)vanlig tisdag

Har du sett föreningen Värmlandsmats och NWT:s tävling Årets Gôttegris? Dags att anmäla sig nu med din egen alldeles värmländska smakbit, din värmländska tapas! Jag har precis skickat ut påminnelser till några restauranger. Hoppas du hänger på! Inbjudan ligger på http://www.varmlandsmat.se/ och säkert också hos http://www.nwt.se/
Vad mer en tisdag? Jag skall ut till Lillerudsgymnasiet på programråd. Det är lite spännande att möte skolans värld igen och här gäller det skolans samarbete med näringen utanför.
Eftermiddagen avslutas med Företagsamma Värmlands - afternoon tea med tema idépitchning!!! Här pratar vi nyheter i min tillvaro.
Återkommer med vad som hände!
Ha en bra fortsättning på veckan

Nu skall jag berätta om onsdag

Egentligen skall bloggar uppdateras dagligen och samma dag som det händer, men dit har jag inte nått ännu - så nu skall jag berätta om gårdagen som var ovanligt händelsrik.
En del av dagen var mitt lönesamtal. Men det ordar jag inte så mycket om - mer än jag är nöjd!

Dagen startade med träff hos UF-Ung Företagsamhet i Värmland. Vi har ett tidigare samarbete men har nu planerat för hur vi kan arbeta tillsammans under nästa läsår. Vi vill inspirera de gymnasieungdomarna att tänka på matföretagande som en möjlighet plus att vi vill stötta dem när de håller på med vad som behövs som råd, studiebesök... 2011-2012 har ett 15-tal UF-företag  drivits med matanknytning. Dom kommer också att bli inbjudna till Smaka på Värmland-mässan 28-29 september i en gemensam UF-monter - den ser jag fram mot...

Så till dagens stora händelse- invigningen av Grön Ko och Matmejeriet i Milkos gamla lokaler.
Festligt och ambitiöst! En stor del av mat-Värmland fanns på plats samt även många från det offentliga. Mycket lämpligt tillfälle för mingel! Eva Eriksson invigde och det känns fantastiskt med de satsning som görs på maten, både av Christina och Knut på Grön Ko men också av de andra som satsat i Matmejeriet. Vi ser fram emot ett hus med mat och logistik! Lycka till!

(Mer att läsa finns i dagens Värmlands Folkblad och Nya Wermlands Tidningen.)

Inför Kristi Himmelsfärd

Nu för tiden går mycket tid åt planeringen av mässan Smaka på Värmland. Nu är alla inbjudningar ute - till mat- och konsthantverkare, besöksnäringen och inköparna... Sista anmälningsdag 31 maj gäller och vi tror på många anmälningar.
Igår besökte Kerstin på Jösse Lantmat och jag matmässan i Grums. Trevligt, inte lika många utställare som vanligt men bra stämning. Hoppas att alla blev nöjda med försäljningen!
Tyvärr blev det inget vidare resultat av mina bilder från mässan så jag länkar över till tidningen istället http://www.nwt.se/grums/article1107496.ece
Jag tror att VF kommer med en artikel senare - i alla fall skymtade jag Cecilia af Jocknick på plats.

På lördag följer nästa marknad - Matmässa i Nysäter som kör sitt andra år. Tiden är 10-15 och i år har man riktigt många utställare - mer info finns på http://www.gillberga.se/

Nu tar jag lite helgledigt - på måndag sätter vi ny fart! Invigning av Grön Ko i Matmejeriet på onsdag och förhoppningsvis en återträff i vår seminarieserie på torsdag!

ha en skön helg alla :)

Oj, redan torsdag!

Majveckorna springer som vanligt fort, fort... jag vill hålla fast i dom! Både för att njuta av våren och för att hinna med allt innan juni.
Tisdagens myndighetsdag för tillverkning av alkohol gästades av 18 deltagare och var verkligen fullspäckad av bra information. Allt kommer att läggas ut på vår hemsida så småningom. Vill du ha tag i den innan så kontakta mig, margareta.edsgard@hushallningssallskapet.se

Foto:Ewa Nilsson

Vi jobbar vidare med Smaka på Värmland. Just nu har vi fullt upp med att bjuda in alla företag. Konsthantverkare och matföretag har fått sina och nu står inbjudan till besöksnäringen och till inköparna som skall vara med på speed-datingen på tur. Bäst att sätta igång med adresslistorna....

Foto:Maria Petzäll

Måndag i Skafferiet

Vilken underbar vårmorgon... sol och svalt - så att våren verkligen drar ut på tiden. Det blir fler dagar att njuta!

Det finns fortfarande möjlighet att delta i morgondagens myndighetsdag för tillverkning av alkoholhaltiga drycker! Inte någonsin tidigare har en sådan dag arrangerats i Värmland!

Idag skall vi träffa ett par entreprenörer och prata Grüne Woche - världens största mässa när det gäller mat. Arrangeras i Berlin i början av året. Jag har tidigare funderat på ett besök där men kanske ett samarbete kan göra att det blir verklighet. Vi får se vad mötet ger...

Och så jobbar vi vidare med Smaka på Värmland...
Kanske kan det se ut som på bilden på, svenska!

Påminnelse om myndighetsdag för alkoholhaltiga drycker!

Ville bara påminna om myndighetsdagen den 8 maj, där vi får veta allt om vad som gäller för tillverkning av alkoholhaltiga drycker, Skatteverket, Livsmedelsverket, Länsstyrelsen, kommunen, och Räddningstjänsten i Karlstad kommer hit och har pratar. Det kommer att bli en ”fullmatad” dag med mycket viktig information för dig som planerar tillverkning av alkoholhaltiga drycker. Länsstyrelsen kommer även att ta upp frågan om gårdsförsäljning och servering av alkoholhaltiga drycker. Det ramlade in 7 anmälningar de första dagarna men sedan har det inte kommit några fler. Hoppas bara det beror på att ni fortfarande inte hunnit anmäla er. 

Sprid gärna informationen till vänner och bekanta som är intresserade av bryggeri, bränneri eller annan tillverkning av alkoholhaltiga drycker. Dagen är i princip kostnadsfri - bara kostnad för mat och fika som kommer att faktureras, 120 kr + moms

Anmäl dig till Eva 054-545608 eller till mig 054-545625 eller eva.nilsson@hushallningssallskapet.se

Skir vårgrönska utanför fönstret ...

...Och inne råder febril aktivitet med framför allt Smaka på Värmland-mässan! Men sådan skall våren vara - mycket händer både ute och inne.
Idag har vi haft projektgruppsmöte och stämt av nuläget; vi startar arbetet med affärsmöten, inbjudningar är nu utskickade till alla utom turismföretagen. Där skall vi göra en inbjudan tillsammans med Visit Värmland och den skickas ut nästa vecka! Mer om mässan kan du läsa på Facebook Smaka på Värmland.

Projektet "Företagsamma Värmland" bjuder in till nyföretagardag den 10 maj - har du sådana funderingar - passa på för alla myndigheter finns på plats och du kan få all information!
Starta Företag dagen

Arbetet med ett logistik-projekt pågår också! Tänk om vi kunde vara klara med ansökan nu i maj!

God kväll! Nu går jag ut och njuter vårkvällen!

Dagens bulletin...

...som Olle Mossberg brukar säga!
Här kommer den: Dagen startade med dryckesföreläsning på tema alkoholfria drycker av bär och frukt m.m. Vi har haft besök av Lotta Persson (med man) från Lotta-Boden i Loos och Yvonne Björ från Björgården i Rättvik som berättat om sin tillverkning och sina affärsidéer. Många frågor och diskussioner följde och en inspirerad skara lämnade HS efter lunch från Café Iris!

Lotta och Roger från Loos

Under tiden som Eva var i dryckens rike satt  vi andra i möte om årets Smaka på Värmland. Efter alla om och men så är vi nu strax redo att skicka ut inbjudningarna till årets mässa. Härligt!
Efter lunch togs föreläsningssalen över av Stig och Per som fortsatte sin grönsaksodlingskurs med ett 10-tal entusiaster och idag är vädret inspirerande för odling!