God Jul och Gott Nytt År!!

Ett intensivt år går mot sitt slut. Ett år då mat och kanske speciellt Värmländsk mat fått mer utrymme i mediabruset. Smaka på Värmland har fortsatt att växa, Värmländska matföretagare har setts i både Svensk och Polsk TV, öl och mjöd produceras åter i Landskapet och massor av värmlänningar har deltagit på våra kurser, seminarier och studieresor. Vad kan man mer önska? Kanske snö på julafon? Tja det kan ju vara vackert ändå!

God Jul och Gott Nytt År!!
önskar
Margareta, Eva och Stig

Logistik och transporter måndag 21 oktober 16.00

http://hs-s.hush.se/?p=20876


Här kan du anmäla dig till vår logistikträff - där ett antal transportörer från Värmland berättar vad deras företag kan erbjuda när det gäller transporter och logistik av mat!
Vi ses på Ventilgatan 5 i Karlstad i Hushållningssällskapets lokaler

Gastronomiska Samtal - 2014 års Matverkstävling i Värmland

Tiden går väldigt snabbt så här på hösten och plötsligt är det bara drygt en vecka kvar till sista anmälan på Matverkstävlingen, torsdag 24 oktober.
Vi saknar ditt bidrag!
Så här går det till: Skapa en rätt eller produkt där två-tre nivåer i förädlingen deltar tillsammans. Det kan vara en odlare + en mathantverkare, en uppfödare + en restaurang eller en odlare + en förädlare.
Mer information får du av Ingrid Klingspor 070-353 03 91 eller på hemsidan http://www.gastronomiskasamtal.se/assets/matverk-2014-v%c3%a4rmland.pdf

SM i Mathantverk

Vid SM i Mathantverk i Östersund 8 oktober tog Värmland och Lakene Ostgård en silvermedalj i gruppen Övrig ost för Brännässla. Ett stort grattis till ett skickligt ysteri!

Michel Lepage i en ostjury vid en tidigare tävling!

Höstens första studieresa - marmelad och konfektyr - välkommen!

För dig som är intresserad av konfektyr-, pralin- och marmeladtillverkning! Följ med på tvådagars studieresa 12-13 september i riktning Mälardalen och Stockholm. Vi besöker Örebro Kaffe & Pralin, Norra Stene Skafferi, Pärlans Konfektyr, Chokladfabriken och Lady Marmalade. För 1 600 kr + moms får du studiebesök, resa, övernattning i dubbelrum samt lunch och fika. Information och bindande anmälan till Margareta Edsgård 070-553 68 11 eller direkt på hemsidan http://hs-s.hush.se/?p=21478 senast 29 augusti

 

Sommarinspiration...

När man reser på sommaren kan man inte låta bli att se hur andra gör. Det är mycket av nöjet och jag är nog inte ensam om att tänka så. Här kommer ett litet urval av Skåneidéer på bild.

Certifierad mathantverkare på Ven - så kan man tydligt visa att man är det!http://www.hvensgetost.com/

Vilket illustrativt sätt att visa var och när marknaderna ligger under året.

En restaurang med inredning i min stil - Stora Norregatan 22

...samma restaurang i Landskrona här!

En vacker affisch för att skylta torgförsäljning av närproducerat i Åhus.

Nordisk konferens om kultur- och lantsorter

Har varit på tvådagarskonferens med odlare, mjölnare och bagare på Naturbruksgymnasiet i Dingle (i ljuva Bohuslän). Vi var ca 80 personer från Danmark, Finland, Norge och Sverige - alla intresserade av att använda kultur- och lantsorter.
Intressant, stimulerande och verkligen biologisk mångfald - både när det gäller människor och spannmålssorter.

I Värmland har vi bagare och mjölnare som använder kultursorter i malning och bakning men mycket av spannmålet kommer från andra län. Vad är moroten för att få till mer odling i här hos oss?



Enkorn med vacker grön färg

Och vad är en kultursort-bevarandesort-lantsort?
"En bevarandesort är en lantsort eller en annan sort som har odlats länge i Sverige och som är naturligt anpassad till den plats och den region som den funnits i. Det är en gammal sort och kallas också bevarandesort hos Jordbruksverket."
http://www.jordbruksverket.se/amnesomraden/odling/utsadeochsorter/forutsadesodlare/bevarandesorter.4.50cb902d1234ca17a7e8000994.html
(Men alla kultursorter finns inte med på listan som godkända bevarandesorter.)

 

I höst skall vi jobba på Hushållningssällskapet jobba vidare med att intressera fler till att odla.

Trevlig sommar! Nu tar jag lite semester!

Margareta

Råda rastplats - Mimers Kök

Vilken pärla Mimers Kök på rastplatsen i Råda är.

Var ligger den?
Jo - vid väg 62 i Klarälvdalen, alldeles nära Råda och Uddeholm, med utsikt över sjön.
På väg norrifrån stannande en kollega och jag till. Vi var hungriga och åt Hemgårdens goda lammkorv med ett fantastikst potatismos. Här fanns glass från Lakene och en liten butik med allehanda värmländska delikatesser.
Åk dit!
http://www.varmland.se/arrangement/2897

Lite planer innan semestern...

Skolan är slut, studenten är tagen och semestrarna närmar sig - men vi jobbar på lite till. Planering av av några aktiviteter:  Nyss nämnda resa till Dingle och kultursortskonferensen 3-4 juli och en kombinerad marmelad och chokladstudiresa i september. Då blir det Mälardalen och Stockholm som mål. Jag har lite idéer på besöksmål - men finns det några idéer från er som är i branschen? Mottages tacksamt - så snart som möjligt!
I januari planerar vi att besöka Grüne Woche i Berlin. Vad tror du om det? Världens största mässa inom de gröna näringarna. Just nu har jag hjälp av Kjell-Arne Edvinsson samt av Anki Gell på Specialresor med planeringen.

Nordisk Konferens om lant- och kultursorter i ekologisk odling

Nu vill jag göra reklam för den Nordiska konferensen om lant- och kultursorter i ekologisk odling 3-4 juli i Dingle. Vi tänker hyra en buss och åka dit - vill du följa med?
Anmäl dig själv till konferensen via kurskalendern www.kompass.lrf.se välj möte/evenemang kod 19034.
En övernattning kostar 1 070 kr pp i dubbelrum och 1 190 kr pp i enkelrum.
Anmäl dig till mig om du vill åka med i bussen margareta.edsgard@hushallningssallskapet.se
Pris 350 kr pp inkl. förmiddagskaffe och vi stannar en natt!
Kontakta också mig för närmare program! 070-553 68 11

Bredsjö Blå

Gårdagens resa gick till Bredsjö Mjölkfår där Bredsjö Blå tillverkas - en delikat fårost av Roquefort-typ.
Lena Hall berättade för två värmländska osttilverkare om ostproduktionen, gårdens historia och delgav oss många erfarenheter.  Vi tittade på byggnaderna, fåren och mejeriet. Ett jättebra besök. Lena och
Lars-Göran är så erfarna och de håller på med mjölkfår vilket inte är så vanligt.
http://www.bredsjobla.se



På lagring...

Lunchen åts i Måltidens Hus i Grythyttan.
Där fick vi slutligen titta i det imponerande Kokboksmuséet samt i biblioteket. Vi konstaterade att det var alltför få böcker i den värmländska matbokhyllan och det har jag framfört till Lena Sewall. Hoppas att vi gemensamt kan få in fler böcker! Kom gärna in med tips om böcker till oss!

Matmässa i Grums

Idag har jag besökt matmässan i Grums - det fanns många utställare men få människor. Hoppas att kunderna blev fler efter 15.00 då jag åkte därifrån. Mycket mathantverk och här har Grumsborna verkligen möjligheten att handla god lokal mat.

Örtagården i Klevane och Eike Fabian är med igen. Denna gång med förädlade produkter.

Men inte är det som i fornstora dar i Åsfjärdens lokaler - då hela mat-Värmland var med.
Kan man hitta tillbaka till det?

Ny saluhall i Örebro och öl i Eskilstuna

I lördags var jag i Örebro på besök. En härlig dag med sol och massor av folk på uteserveringarna - och så upptäcker jag något nytt: Örebro Saluhall! Premiär den 25 april. Jag hade inte tillfälle att besöka den så det får bli nästa gång men nu kan vi åka dit och se och lära - och kanske plocka upp tanken i Karlstad igen! Fast jag tror redan att det finns ett par på gång...
Här låg saluhallen mitt i stan med Systembolaget som en av de närmsta grannarna - om man skall tänka läge.
Hemsidan är i alla fall http://www.orebrosaluhall.se/
Det har också varit SM i hembryggning av öl i Eskilstuna i helgen. Jag ser inga resultat på deras hemsida ännu men det finns ett gäng duktiga värmlänningar som brukar vara med och vinna medaljer. Vi får se hur det gått i år...
Hemsidan http://www.shbf.se/

Möte mellan restaurangnäring och lokala matproducenter i Sunne

Igår eftermiddag möttes delar av hotell- och restaurangnäringen i Sunne med några av kommunens matproducenter. Allt under ledning av Joakim Lundgren på Fryksdalens Fårfarm. Vilket bra möte det blev!
Restaurangerna berättade om sina behov och hur de önskade leverans och kontakten med matproducenterna.
Här finns möjligheter till fler affärer för matproducenterna och menyer som blir mer spännande och närproducerade!
Och tänk att bara sätta sig vid samma bord leder till så mycket! Och man kan fundera över varför man inte möts oftare. Jag tror att jag skall föreslå att vi provar det  på fler ställen!

Vatten, vatten bara vanligt vatten

Ja, att vatten kan vara så intressant och att olika vatten kan upplevas så olika det hade jag aldrig förstått förrän igår - när vi hade Mischa Billing på besök.
Mischa är en sommelière som satt tillsammans med Allt om Mat och organisationen Svenskt Vatten satt vårt kranvatten på kartan för drycker vid sidan av bland annat vin.
Visste du t.ex. att allt vatten inte är törstsläckande och att ett mjukt vatten kan upplevas jolmigt?
De kommunala vattenverken har utvecklat sitt vatten mycket sedan provningarna startadepå 90-talet. Man tävlar om Årets Vatten bl.a. Mer information hittar du på http://www.svensktvatten.se/
och Mischas blogg är också intressant för vänner av dryck http://blogg.alltommat.se/mischasvinblogg/
När man använder vatten i öl eller till flaskvatten så kan man förändra vattnet med hjälp av tillsatser för att få det mjukare, hårdare etc. En sån tillsats kan vara mjölksyra.

Mycket händer...

Igår kväll fick vi jätte-bra information om företagsfinansiering av Elisabeth Korp på Handelsbanken, Thorbjörn Bäckström, Almi och Björn Eiderbrant från Länsstyrelsen.
11 personer kom och lyssnade och fick både bra kontakter och mer kunskap om finansieringens djungel.
Här kommer några bra länkar; Länsstyrelsen - företagsstöd
Handelsbanken Gå in på fliken Företag och Produkter och tjänster/ Finansiering
samt ALMI.
Idag har också inbjudan till "Vill du tjäna pengar?" - mer om hur man säljer sitt mathantverk genom förpackningar, etiketter och ett marknadsanpassat tänk.
Kolla vår hemsida på vår hemsida http://hs-s.hush.se/?p=15717
Första träffen är här på Hushållningssällskapet den 24 april.

Nästa vecka, den 17 april, en dagskurs i Sociala medier och Digitala marknadsplatser - kolla också på vår hemsida!
Vi hörs!

I onsdag...

Med viss tidsfördröjning kan jag meddela att tidig onsdagkväll (innan påsk alltså) ägnades åt Lillerudsgymnsiets egen UF-mässa. Många företag - det bådar gott för Lillerudseleverna- och bland andra ett unikt företag som säljer köttlådor med stor framgång, Borgvikskött UF. De fick ta emot pris som skolans bästa UF-företag.
Själv är jag rådgivare till Frasse & Fia´s Bak UF. De serverade gott fika i sin fina monter.
Lycka till allihop!

Samule, Sofia och Janna i Frasses monter

Pristagarna i UF-tävlingen tillsammans med lärare och UF:s representant

Företagsutveckling i grupp

Imorgon ställer vi kosan mot Dömle Herrgård för en dag av företagsutveckling i grupp. Fyra matföretag är med på resan och vi skall tillsammans med ekonomerna på Hushållningssällskapet segla framåt mot nya visioner och mål. Vi hoppas på en härlig seglats!

Mat och turism 19 mars

Tisdag 19 mars bjuder vi n till en inspirationskväll om Mat & Turism. Maria Christensson - en etablerad mat- och turismföretagare från Bohuslän – kommer till oss och berättar om familjens företag Röe Gård som ligger mitt emellan Smögen och Lysekil. Röe Gård är en besöksgård med butik, kafé, restaurang och boende. Här kan man uppleva landet genom att bo på lantgård, se, göra eller köpa!

Ta chansen att komma och lyssna på en erfaren och intressant landsbygdsföretagare!

Du kan också läsa mer om gården på http://www.roegard.nu/

Anmälan senast 12:e mars. Kostnad 100 kr+moms.

Fredagstankar

Fredag eftermiddag och ute lyser solen. Skall strax gå ut och njuta...
I Skafferiet håller vi på utvärdering av 3 års projekt - du har väl inte glömt att fylla i enkäten! Den är jätteviktig för framtidens arbete också!

Ute graserar hästdebatten. För mig visar den verkligen på behovet av ursprungsmärkning av alla råvaror - inte bara kött. Jag måste som kund kunna se och sedan välja om jag skall ha svenska eller utländska råvaror i min mat. (Naturligtvis skall jag också kunna lita på innehållsdeklarationen) Sedan lyfter det ju verkligen frågan om matens pris - hur billigt vill vi att den skall vara? Kan vi acceptera att äta vad som helst bara det är billigt? Kan vi äntligen se att vi får vad vi betalar för?
Det finns bra, god och närproducerad mat i Sverige och i Värmland. Ta vara på det vi producerar här och betänk kvalitet, djurhållning och odling som vi betalar för.
Bra mat kostar - när det är priset som styr måste råvarorna bli sämre.

Till sist - en trendspaning från Kirsten Jensen på länsstyrelsen i Västra Götaland. Hon har varit och lyssnat på Ridderheimsrapporten. Kul och spännande läsning!
http://www.lansstyrelsen.se/vastragotaland/Sv/lantbruk-och-landsbygd/lantbruk/ekologiskt-lantbruk/Pages/tradgardsodling.aspx

eller här:

Var går trenderna?

21:e februari var jag på föreläsning om, vilka trender som är hetast just nu. Mycket kan vara intressant och matnyttigt även för småskaliga matproducenter. Här kommer en kort sammanfattning från den s.k. Riddarheims-rapporten 2012 Future cooking, shopping and eating:

Bakgrunden är:

Kunderna har allt mindre tid! Men vill samtidigt nödigt avstå från något, framförallt inte socialt.

Kunderna bombarderas från alla håll och till alla tider med erbjudanden. De är därför vana att kunna tillfreds-ställa sina behov att handla (varor och tjänster) när som helst och var som helst.

Samtidigt har utbudet blivit FÖR stort, så att ingen har tid att kolla allt. Kunderna vill fortfarande gärna ha vissa valmöjligheter, men vill ha hjälp att begränsa utbudet till det, som är intressantast/bäst/billigast resp. mest status-höjande eller givande för just dem.

I och med att det finns mängder med i det stora och hela samma varor blir det ”kringtjänsterna”, t.ex. den tid det spar in, de upplevelser eller känslor, varan ger, utlösande för valet – eller valen.

Miljö, men även mänskliga hänsyn, och äkthet är några av de saker, som blir utslagsgivande för valet. Även en god historia, engagemang och traditioner blir allt viktigare för kundernas val.

Den lösning, som kunderna känner ”ger dem mest” blir populärare.

Mina omedelbara ”associationer” från föreläsningen:

Det är mycket viktigt att ta den moderna tekniken - Internet, sociala medier, SMS, MNS - till hjälp när man vill sälja – oavsett om det är på nätet eller i kombination med gårdsförsäljning.

Båda för online-butiker och gårdsbutiker måste man ut-nyttja både sin hemsida, gruppmails, Facebook, Twitter mm, samt SMS/MMS regelbundet för hela tiden att påminna kunderna om sin existens. Och göra det på ett sätt, så att kunden inte blir irriterat, men känner sig väl omhändertagen och uppdaterat. T.ex. skicka iväg ett meddelande, när det är ”premiär” för en ny vara, t.ex. ”nu finns de första sparris, jordgubbar, morötter, äpplen osv. i butiken”, eller ”nu finns det nya, aktuella recept på hem-sidan).

Vill man ha en reguljär online-butik måste man dessutom tänka på fraktkostnad och fraktlämplighet för varorna, och t.ex. välja plastemballage framför glas.

I och med att ”personliga träffar” blir allt sällsyntare, uppskattar kunderna dem extra. ”Bonde i butik” där kunderna får möta producenten brukar redan i dag öka försäljningen. I brist på det direkta mötet kan korta videofilmer på YouTube (som kan länkas till gårdens hem-sida eller online-shop), där producenten själv t.ex. tillagar sitt favoritrecept på råvaran – bli mer effektivt än enbart ett skrivet recept, som kunden kanske inte har tid eller orkar med att läsa.

Andra tjänster – som samtidigt fungerar som reklam – är t.ex. att en liten ruta med texten ”andra kunder, som köpt denna vara har även köpt – och sedan följer en rad varor, som passar ihop med den först inköpta. T.ex. jordgubbar: Socker, mjölk, grädde, vaniljglass, honung…”

Färdiga lösningar, eller åtminstone förslag på lösningar blir allt viktigare. Om man säljer hallon kan det vara smart att även placera en lunta receptblad på t.ex. hal-lonmarmelad, socker, pektin, glas och etiketter, kanske rent av packa socker, pektin glas och etiketter i anpassad mängd och antal för att ”motsvara” t.ex. en storlåda med hallon. Skyltar vid varje råvara med en påminnelse om de vanligaste tillbehören kan vara en bra ersättning: T. ex: Vid kålrötterna: Skall du göra rotmos? Glöm inte att köpa även morötter och potatis!

Prenumerationslådor är också ett uppskattat sätt att göra tillvaron enklare för kunderna. Då kan man spara in tid för kunden genom att anpassa mängderna av de olika produkterna till de mängder, som rekommenderas i de medföljande recepten. Ett enkelt sätt att göra distributionen snabb och miljövänlig kan vara att koncentrera sig på större arbetsplatser, och helt enkelt – men förstås med ledningens medgivande – leverera till arbetsplatsen, vilket i regel är lika enkelt för kunderna som hemleverans, och betydligt billigare för producenten.

En annan trend som omtalades på seminariet, och som också passar in i konceptet är ”miniatyrvaror”, t.ex. tre 100 g marmeladburkar i stället för en 300 g burk. På det viset får kunderna prova på fler olika smakar och får

därmed tre gångar fler upplevelser. Eller ett kilo blandande rödbetor, gulbetor och polkagrisbetor i stället för 1 kg ren vara. Ofta är kunderna rent av villiga att betala lite mer för detta.

Även upplevelse ihop med köpet tror rapporten blir ett allt stärkare försäljningsinstrument i framtiden. Självplock inom ramen av en förädlingskurs, där en grupp kunder tillsammans – och under självaste producentens kunniga vägledning – provsmakar och kanske rent av förädlar varan ligger därför också bra i tiden. Tillsammans är det kul att laga mat, är man ensamt är det jobbigt och tidskrävande. Även kreativ matlagning där man tillsammans utvecklar ”vilda idéer” kommer att bli allt mer efterfrågad i framtiden.

Till de uppskattade upplevelserna är också att träffa eldsjälar som brinner för just sina produkter. Mot det bleknar kundens önskan om ett mångsidigt urval bort. Om det finns många olika havtornsprodukter i butiken och en brinnande havtornsentusiast som berättar om havtornens alla fördelar – vem saknar då andra varor? I ett sådant fall är det en fördel att vara specialiserat.

Gamla tekniker var en tredje trend, som ökar. Detta är dessutom ett bra sätt att visa miljöhänsyn: Det minskar matspillet, som ALLA skäms över att medverka till. Men grenade morötter kan mycket väl mjölksyrans och skorviga äpplen pressas till god juice, och de annars trå-kiga plommonen eller mirabellerna konserveras till välsmakande produkterna i stället för att ligga och ruttna på marken. Det är därför närmast en reklam att tala om, att man använder andra sorteringsvaror till förädlingen. För säkerhets skuld är det dock klokt att understryka att ruttna och mögliga produkter förstås kasseras.

Trenden kan också öka kundernas vilja att testa ”nya” produkter, gärna på oväntade råvaror. I Stockholm har det de senaste åren varit mycket populärt med en guidning genom stadens parker och ödetomtar, där deltagarna undervägs samlar sin egen sallat på ogräsplantor.

I och med att kunderna blir allt mer intresserade av att ta sin del av ansvaret för lokalmiljön och att lokalsamhället fungerar skulle det kanske vara möjligt att ta upp idén med en frivillig deklaration av hur mycket transport varan har krävt att framställa, och hur många lokala ar-betsplatser, den är med att skapa…

Även intresset för att på något vis delta i produktionen kommer att öka, enligt rapporten. Det kan ge en knuff framåt för alternativa ägandeformer som sponsring (t.ex. av ett fruktträd, eller en bit lähäck), men även till arbetsgemenskaper, där en samling intressenter hjälper med vid stora arbetstoppar (t.ex. beskärning eller skörd) mot att få en liten andel av produktionen, och få vara med vid gårdsfesterna.

Kirsten Jensen

Adress: Landsbygdsenheten, Länsstyrelsen i Västra Götalands län, Box 224, 532 23 SKARA Tel: (växel) 010-22 44 000 Webbplats: www.lansstyrelsen.se/vastragotaland Redaktör: Kirsten Jensen 010-22 45 229, 0705-71 53 51, kirsten.jensen@lansstyrelsen.se

Idag har Eva och jag besökt Vin och Deli-mässan på CCC i Karlstad för att kolla in våra värmländska matproducenter och vår mjödtillverkare.
Fullt med folk redan vid start och vi kollade in Kjell & Bolas monter som är ett mini- "Smaka på Värmland" med flera mathantverkare på plats. Här fanns representanter från Maricas Mejeri, Naturpralinen, Höje Vedugnsbageri, Gudrun Olssons Bigårdar på plats. Hoppas att jag inte glömt någon nu!
Med på mässan fanns också Värmlandschark, Tranhem och Hemgården samt Mjödhamnen - som i sommar kommer att släppa värmländsk mjöd på Systembolaget!



Eva Ulvmyr säljer Höjes bröd



Innehållet i Kjell & Bolas delikatessask





Johan Pihl och Tomas Lundevi från Mjödhamnen

Och så kan man låta sig inspireras av alla andra producenter som är där, från andra delar av världen, både när det gäller mat och dryck.
Ha en skön helg!



På tur i Mat-Oslo

I går besökte vi tillsammans med 16 värmländska livsmedelsföretagare Oslo för att hämta inspiration och nya intryck samt lära oss mer om export till vårt närmaste grannland Norge. Norge är jämte Tyskland Sveriges största exportmarknad och vi har ju närmare till Oslo än Stockholm. Vi besökte Business Swedens Oslokontor och tre norska matvarubutiker av högsta klass. Först besöktes Jacobs på Holtet med stora manuella diskar och egen charkproduktion i källaren. Vi fortsatte med Mathallen, norges första riktiga saluhall och avslutade med Marschmanns Matmarked där slaktkropparna hängde väl synliga bakom köttdisken. Allt var frächt, genomtänkt och exklusivt.

Början av vecka 6

Nu har vi kört halva livsmedelshygienutbildningen med nöjda elever! Förutom seminarieseriens deltagare fanns två dryckesentusiaster = blivande ölbryggare med!
Tack Gunnel på Mat & Rätt för pedagogiska föreläsningar i ett inte alltid så lätt ämne!

Gårdagens Ung Företagsamhets Entreprenöskapsmässa var super. Vad kul det är att se alla dessa företag och hur framåt de unga är. Det är lätt att få kontakt, massor av bra idéer finns och själv handlade jag på mig tillbehör till telefonen, hittade guider till sociala nätverk och en prototyp på bra jobbväska bl.a.
Naturligtvis besökte jag "våra" företag som företagar inom mat; Frasses och Fias Bak, Borgvikskött, Bakjäntan, Holiday Gifts och Pancakes - alla med UF efter företagsnamnet!

Imorgon sticker Stig till Oslo med sitt exportgäng! 16 personer följer med för en första koll på den norska matmarknaden. Spännande värre!
Vi hörs!

Maten och reglerna - kurs i livsmedelshygien

Vi har platser kvar…

Maten och reglerna

En grundutbildning med syfte att ge mer kunskaper om livsmedelhygien,

lagstiftning och säker hantering av livsmedel. Utbildningen skall också öka

motivationen för att arbeta hygieniskt och ekonomsikt samt att ge förståelse

för lagstiftningens syfte och egenkontrollens mål.

Kursen är delad i två avsnitt; måndag 4/2 kl.17-21 och måndag 18/2 kl.13-18.

Anmälan senast 31/1 till Margareta Edsgård 070-553 68 11 eller via hemsidan http://hs-s.hush.se/

Mångkulturell lunchträff

Idag har vi varit inbjudna till en utsökt lunch i det mångkulturella matprojektet i Kil.
Tack för den goda lunchen.
Vi tror också att projektet brygger många broar i vårt län, mellan kvinnorna i projektet, mellan de lokala matproducenterna, mellan gammel- och nysvenskar - kort sagt kulturbryggan stärks!
Vi ser fram emot nya företag och mer blandning mellan utländska recept och värmländska råvaror i matlagning!

Seminarieserie för nystartare

Ikväll startade årets seminarieserie för nystartare med åtta deltagare! Många spännande ideer finns, bl.a. inom kött, grönsaker, frukt-bär, gårdsbutiker, caféer och turism.
Ekonomirådgivare Jonatan Dalberg pratar ikväll om affärsidé och affärsplan och nästa måndag fortsätter vi med att fördjupa oss i budget och andra hårda frågor!

Sammanlagt blir det åtta träffar och avslut i april med en studiresa bland värmländska matföretag!

Nytt År, nya friska tag!!

Alla helgerna är över och nu är det bara att ta det långa benet före och kliva in i 2013. Det känns härligt att det vänder mot ljusare tider och att  Skafferiets personal är utvilad inför nya arbetsuppgifter - som ett par kurser, nya projektansökningar när det gäller både Skafferiet och kompetenskurser, nya företag på gång m.m. - och inte minst slutrapport för Skafferiet II!
Sista anmälan till Seminarieserien för nystartare är imorgon - finns det någon mer som vill vara med?
Årets första bloggbild kommer från årets sista evenemang inom mat Den värmländska bondemarknaden 22 december där även ett UF företag fanns med på Stora Torget, Holiday Gifts UF, sålde julgodis och lussekatter.