Studieresa Dryckesinspiration

Den 23:e november bar det av på en stuieresa på temat "Dryckesinspiration". Målet för resan var Eplegården, idylliskt belägen vid Oslafjorden strax söder om den norska huvudstaden. Eplegården har en äppelodling bestående av 4000 träd av 26 olika sorter. Eplegården har en omfattande förädling, man tillverkar äpplemust och nyttjar de olika äpplesorterna på så sätt att man pressar dom var för sig och får på så sätt många olika typer av must. Man har också storstilade planer på att tillverka egen calvados. Hela tillståndsförfarande är avklarat och destillationspannan är installerad. Första destilleringen kommer att ske under 2012 och de första dropparna av "Kaptein Clarendons ekte eplevelse" kommer att vara avsmakningsfärdiga 2015 efter några års lagring på ekfat.

Här till höger ser du Aplegårdens praktfulla destillationsanläggning. Vill du läsa mera om resan kan du använda dig av nedanstående länk.                                                     Klicka här för att komma till reseberättelsen

Drömläge vid E 18

Var finns du brinnande landsbygdsentreprenör som vill driva en mat- och boendeanläggning i fagra Ölme? Ölme Prästgård är till salu efter ett antal år i Hans och Christina Skans ägo och drift. Paret har gett  prästgården ett sällsynt gott rykte som kännetecknats av hög kvalité och lokala råvaror. Läget är lantligt och idylliskt men samtidigt i nära anslutning till E18, pusådern mellan Stockholm och Oslo där 12 000 fordon passerar i genomsnitt per dygn. Det är nära till Vänerns skärgård, fågellokalen Ölmeviken, Naturreservatet Kummelön och den idylliska småstaden Kristinehamn. Läs mer...

http://www.olmeprastgard.se/

Inspirationsresa i mat & turism till Västergötland och Halland

Under två dagar har åtta personer, företagare och HS:are, rest och låtit sig inspireras av andra företag på landsbygden som arbetar med mat sammankopplat till turism. Detta som en del i att jobba fram ett koncept "Besöksgårdar"! Vi hann att besöka fem olika gårdar med grund i jordbruket och där man sedan byggt på med fler andra ben som gårdsbutik, konferens, aktiviteter och förädling/servering av mat. I Västergötland fikade vi växthusen vid Närebo gård strax utanför Lidköping http://www.nareboagro.se/ och åt sedan lunch på Höryda gård utanför Skarahttp://www.horydagard.se/. Vi fortsatte resan och kom i skymningen till Österöö Fårfarm i Halland http://www.ostroofarfarm.com/ där vi såg hantverk, gårdsbutik och alla gotlandsfåren. Middag och sömn njöts på Wapnö Gård utanför Halmstad. Andra resdagen blev vi guidadade bland kor och byggnader på Wapnö http://www.wapno.se/ och avslutade med att se på Ästad Gård i Tvååker. På Ästad satsade man numera helt och hållet på konferens och olika aktiviteter. Jorden var utarrenderad till Österöös får.

Återträff skall vi ha den 29 november för att ventilera hur vi inspirerats av resan.

Guld och toppoäng

När man har dumphone så blir nyhetsuppdateringarna inte så snabba som dom borde. Vi besökte i fredags SM i mathantverk på Mitt Kök-mässan i Stockholm tillsammans med deltagarna på årets seminarieserie. Vid den högtidliga prisutdelningen visade det sig att två guldmedaljer hamnade i Värmland. Det var Konstantin Messemer på Björkaholms bakarstuga som vann med sitt Surdegsbröd och Lakene ostgård som segrade med sin Bockhornsklöverost. De inledde och avslutade prisutdelningen, troligen på grund av att de var de enda bidragen i hela tävlingen som belönades med maximal poäng, 20 av 20 möjliga. Det kan inte bli bättre alltså. Vi bugar och bockar! Grattis!!

Påbyggnadskurs i surdegsbakning hos Höje Vedugnsbageri

Helgen har ägnats åt en påbyggnadskurs i surdegsbakning...

Många spännande och goda bröd och bullar blev bakade under Robin Edbergs ledning när länets proffesionella bagare samlades för fortbildning. Vi använde gamla kultursorter som Emmer, Svedjeråg, Nakenkorn och Spelt samt värmländsk råg och vete malda i kvarnen i Björkaholm, Lysvik. Kultursorterna vi använde kom från Limabacka Kvarn i Halland. Till detta la vi tranbär, torkade blåbär, lingon, mycket kardemumma och anis...

Artikel i måndagens VF

Rotarylunch i Kristinehamn

Torsdagen den 3 novmber hade jag äran att få berätta om Skafferiet och småskalig livsmedeltillverkning i Värmland för ett 30-tal medlemmar av en Rotaryklubb i Kristinehamn. Intresset var stort och jag hoppas att jag kunde späda på det ytterligare genom att berätta lite om vad som händer inom maten här i Värmland.

Margareta

Matrundemöte i Sunne

I måndags arrangerade Skafferiet ett företagarmöte utanför Sunne. Traktens småskaliga livsmedelsproducenter samlades på Länsmansgården för att diskutera en matrunda, dvs att vid ett givet tillfälle under ett par dagar öppna upp sina gårdar eller företag för kunder och besökare. Gun-Britt Karlsson från Heidruns Café informerade om hur Konstrundan kring Övre Fryken uppstod och är organiserad. En intressant kväll för oss alla. Fortsättning följer.