måndag 14 januari 2013

Seminarieserie för nystartare

Ikväll startade årets seminarieserie för nystartare med åtta deltagare! Många spännande ideer finns, bl.a. inom kött, grönsaker, frukt-bär, gårdsbutiker, caféer och turism.
Ekonomirådgivare Jonatan Dalberg pratar ikväll om affärsidé och affärsplan och nästa måndag fortsätter vi med att fördjupa oss i budget och andra hårda frågor!


Sammanlagt blir det åtta träffar och avslut i april med en studiresa bland värmländska matföretag!

tisdag 8 januari 2013

Nytt År, nya friska tag!!

Alla helgerna är över och nu är det bara att ta det långa benet före och kliva in i 2013. Det känns härligt att det vänder mot ljusare tider och att  Skafferiets personal är utvilad inför nya arbetsuppgifter - som ett par kurser, nya projektansökningar när det gäller både Skafferiet och kompetenskurser, nya företag på gång m.m. - och inte minst slutrapport för Skafferiet II!
Sista anmälan till Seminarieserien för nystartare är imorgon - finns det någon mer som vill vara med?
Årets första bloggbild kommer från årets sista evenemang inom mat Den värmländska bondemarknaden 22 december där även ett UF företag fanns med på Stora Torget, Holiday Gifts UF, sålde julgodis och lussekatter.

tisdag 18 december 2012

UF-företag på besök

Igår eftermiddag hade vi fem UF-företag på besök. Det var företag som håller på med matproduktion och dagens tema var grundkurs i livsmedelhygien. Vår lärarae var Gunnel Berdén som pedagogiskt visade hur man gör en faroanalys, berättade om olika mikroorganismer som kan skada oss och maten samt allra sist, med hjälp av en tunnel och bollar, sambandet mellan smitta, temperatur och bakteriernas trivsel.
Det är viktiga saker att kunna när man skall ordna mat och bak för sina kunder !
Mycket av informationen hittar man sedan på www.slv.se när man vill uppdatera sig och veta ännu mer.
Till fikat fick vi smaka underbara cupcakes med från Cupcake Break UF - bakade av Susanna Ernvik. Smakerna var choklad och polkagris - de jag hann fotografera var polkagris. De andra bara försvann...


måndag 17 december 2012

Julen närmar sig...

...även hos oss i Skafferiet. Det gäller både det privata och i jobbet.
Jag tror att vi alla ser fram emot en välbehövlig* ledighet över jul- och nyår och nu gäller det att avsluta det som skall avlsutas innan jul!
(*November har varit så intensiv att jag inte hunnit blogga - det är ju inte bra!)

Vi skall leverera ett nyhetsbrev - som kan läsas efter jul! Här marknadsför vi 2013 års första aktiviteter.
De andra kompetenskurserna inför 2013 håller vi på att snickar ihop nu. Detta utifrån vad vi hört kan vara intressant för företagen och vad vi tror kan vara stimulerande att lära sig! Vi vill gärna ha önskemål från matföretagare och blivande sådana!

Helgen ägnades bl.a. åt pepparkakabak med barnbarnet Filip. Den här gången köpte vi färdig deg - en kompromiss. En Nästgårdsdeg! Lättbakad och gillades av Filip!
Ikväll skall jag göra knäck och försöka pricka de små pappformarna... det är så gott - om man lyckas få rätt konsistens.


När det gäller julens maträtter så rekommenderar jag Lena Sewalls dagliga jultips i nwt! Alltid väl utprövade, kul att läsa och inte minst goda!

fredag 16 november 2012

Värmlandsmats diplomerade krögare

Fest och gala - en jättetrevlig tillställning på residenset igår när Värmlandsmat premierade krögare som lyfter fram värmländsk mat och måltid!
Våre nye landshövding Kenneth Johansson lämnade över diplomen och sedan blev vi inbjudna att äta gôtte-grisar och dricka värmländsk äppelmust från Enbacken och Gärdet samt Guns prisbelönta Appelonia. Vacker miljö, trevligt sällskap och glada pristagare - vad mer kan man önska en torsdag eftermiddag!?
Och Värmlandsmats Lena-Marie och Lennart gör ett fantastiskt jobb för att lyfta den värmländska maten!

Maten & reglerna

Igår hade vi en dag med livsmedelshygien för blivande och nya livsmedelsföretagare. Temat är maten & reglerna och Gunnel Berdén leder oss genom djungeln på ett väldigt pedagogiskt sätt. Nu börjar t.o.m. jag att få lite grepp om lagstiftningen!
Vi brukar köra den en gång om året. Om du är intresserad av 2013 års kurs - hör gärna av dig redan nu med intresseanmälan!

onsdag 7 november 2012

Lite kompetens kanske...

Jag vill bara påminna om att vi fortfarande har några platser kvar på...
"Vad kan etiketten göra för dig och ditt företag?" - en kvällsträff om etikettering och marknadsföring med Hanna Wistrand och Karin Nilsson från Stockholm - som föreläsare. Start 18.00 Kostnad 200 kr/person + moms.
Nästa vecka kör vi en grundkurs i livsmedelshygien på torsdag den 15:e. En kurs som du behöver om du skall starta eller nyss har startat småskalig livsmedelsförädling. Pris 650 kr/person + moms.

Utförligare inbjudan för båda kurserna finns på vår hemsida http://hs-s.hush.se/?p=15717 under Skafferiets kurser - anmälan idag på morgondagens etikett-kursen och denna vecka på Livsmedelshygien! Vi ses :)